Corso base di nutrizione e cucina ayurvedica – online

PROGRAMMA DEL CORSO

• Lezione 1: Storia e contestualizzazione dell’Ayurveda / Gli elementi
• Lezione 2: I Dosha, la costituzione individuale secondo l’Ayurveda
• Lezione 3: Il cuoco, il suo atteggiamento, la sua influenza sulle preparazioni
• Lezione 4: Il potere dell’acqua / La forza digestiva e metabolica
• Lezione 5: I rasa, i gusti e la loro influenza sul piano emotivo
• Lezione 6: Swastavritta, lo stile di vita e la sua influenza sul nostro metabolismo
• Lezione 7: I condimenti, il valore della lubrificazione e dell’emollienza, il valore del Ghee
• Lezione 8: Le spezie, la classificazione, il loro contributo nella digestione dei cibi
• Lezione 9: I cereali, la diversità di proprietà e qualità
• Lezione 10: I legumi, alla base di una dieta vegetariana, le diverse varietà e le diverse preparazioni

IN LABORATORIO

• Weekend 1: Ghee e Paneer e le spezie
• Weekend 2: Cereali e Legumi