Author: Denise Zatti

Nell’Ayurveda vengono contemplati sei gusti e per un buon equilibrio si consiglia un pasto nel quale sono tutti presenti. Secondo l’ayurveda eliminare completamente uno o più gusti può portare ad una situazione di disequilibrio.

Ciascun gusto ha delle proprietà e agisce sia a livello fisico, emozionale e spirituale

Il gusto pungente pungente viene percepito come stimolante, vivace, è correlato al senso dell’energia attiva, dell’azione, della passione. Ha le qualità di caldo, secchezza, leggerezza, untuosità. Risveglia gli organi di senso, dilata i canali, purifica il cibo.

Rajas è l’energia del movimento, per questo Katu è considerato un gusto stimolante. Durante la digestione, promuove l’attività. Aumenta la salivazione e la produzione di fluidi nel tratto respiratorio, gastroenterico e la lacrimazione. Accresce le funzioni cataboliche e a riduce le sostanze corporee.

Il gusto piccante/pungente dà vivacità ai cibi, aiuta ad alleggerire quelli pesanti e dà un po’ di brio alla vita, risveglia gli organi di senso e di conseguenza promuove la passione. In eccesso, può surriscaldare gli animi e aumentare emozioni come la rabbia e il risentimento.

Aumentando il calore, non può che aumentare il dosha Pitta, il dosha per eccellenza dominato dall’elemento fuoco, in compenso è di grande aiuto sia al dosha Vata che al dosha Kapha.

Nell’Ayurveda vengono contemplati sei gusti e per un buon equilibrio si consiglia un pasto nel quale sono tutti presenti. Secondo l’ayurveda eliminare completamente uno o più gusti può portare ad una situazione di disequilibrio.

Ciascun gusto ha delle proprietà e agisce sia a livello fisico, emozionale e spirituale

Il gusto acido è stimolante, alcune persone hanno una vera dipendenza da questo gusto e viene spesso accompagnato a cibi pesanti proprio per portare un po’ di leggerezza.

Il gusto acido ci aiuta nella digestione, facilita l’espulsione dei gas dall’intestino e dallo stomaco e agevola lo smaltimento delle scorie nelle urine e nelle feci.

Rende la mente più acuta e dà fermezza ai sensi.

Gli stati emotivi associati sono descritti come accresciuta attenzione e sensazione di sollievo.

In eccesso stimola l’invidia, gelosia, l’irritabilità, prurito, sensazione di bruciore.

Per chi ormai famigliarizza con i dosha, aumenta Pitta e Kapha, riduce Vata.

Nell’Ayurveda vengono contemplati sei gusti e per un buon equilibrio si consiglia un pasto nel quale sono tutti presenti. Secondo l’ayurveda eliminare completamente uno o più gusti può portare ad una situazione di disequilibrio.

Ciascun gusto ha delle proprietà e agisce sia a livello fisico, emozionale e spirituale

Dopo il periodo delle feste parleremo del gusto amaro, Tikta, il gusto che ci toglie proprio il senso di sazietà

Il gusto amaro non è piacevole, è l’ultimo gusto che un bambino sceglierebbe, e anche oggi sono molti gli adulti che lo evitano. Tuttavia alcuni ne sentono il bisogno e non zuccherano il caffè, altri vanno alla ricerca di insalate amare.

Porta leggerezza, freschezza, è un gusto penetrante, sottile, crea spazio. Per le sue caratteristiche è adatto alla purificazione, sono molti gli ortaggi che crescono in primavera dal gusto amaro, perché la primavera è il periodo migliore per la purificazione. Alcune erbe amare vengono usate per ridurre il prurito e gli accumuli

A livello mentale favorisce la chiarezza, nei riti tribali si sono sempre usate erbe dal gusto amaro. A livello emotivo, se usato in eccesso, può portare ad un senso di freddezza, di afflizione o disillusione.

Per chi incomincia a conoscere un po’ la teoria dei Tri dosha, aumenta Vata e riduce Pitta e Kapha

Nell’Ayurveda vengono contemplati sei gusti e per un buon equilibrio si consiglia un pasto nel quale sono tutti presenti. Secondo l’ayurveda eliminare completamente uno o più gusti può portare ad una situazione di disequilibrio.

Ciascun gusto ha delle proprietà e agisce sia a livello fisico, emozionale e spirituale

In occasione del clima natalizio presentiamo il gusto dolce Madhura

Il gusto dolce viene percepito come piacevole, morbido, è correlato al senso dell’amore, alla soddisfazione, alla vitalità ma anche all’attaccamento. Quando ne assumiamo una giusta quantità promuoviamo il sentimento dell’amore e del benessere ma quando è in eccesso ci può portare verso la compiacenza e l’inerzia.

E’ il gusto Satvico per eccellenza, il gusto cioè che favorisce la pratica spirituale. Promuove l’armonia e la stabilità della mente

Favorisce la lubrificazione, soddisfa i sensi, li calma e rinforza il corpo.

Per chi incomincia a conoscere un po’ la teoria dei Tri dosha, aumenta Kapha e diminuisce Vata e Pitta